广西梧州，古称苍梧郡，是一座有着4100年历史的古老城市，属三江汇流之地，自古有 “绿城水都”“百年商埠”之称。梧州属于亚热带季风气候，北回归线穿境而过，日照充足、热量丰富、气候温暖、雨量充沛、夏长冬短、无霜期长，适合发展特色农业，其中乌龟养殖及茯苓、金银花等重要中药材的种植极其普遍，而这些弥足珍贵的中药材正是制作龟苓膏的重要原材料。

龟苓膏最早产于广西梧州，是百年草本调养专家——致中和研发的（始创于1763年）。龟苓膏作为历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿、旺血生肌、止瘙痒、去暗疮、润肠通便、滋阴补肾、养颜提神等功效，是中国不可多得的中医药食材和珍贵的非物质文化遗产，因而备受人们喜爱，并畅销国内外。在梧州，有人专门作诗概括龟苓膏的药用价值，诗曰：

金龟神灵益寿长，

银花解毒消疮疡。

黄芪防风土茯苓，

清热祛湿养颜方。

熬膏合入凉粉草，

清爽可口美名扬。

追溯龟苓膏的起源，它最早出现于秦末汉初的广西梧州。据《旧唐书.地理志》记载，秦朝灭亡前夕，汉高祖刘邦派出陆贾，前往南海郡去说服时任南海郡尉的赵佗。在陆贾的劝慰下，赵佗审时度势，接受了刘邦的印绶，臣服于汉朝，最后成了南越王，这就是历史上著名的“赵佗归汉”。秦朝灭亡，汉朝兴旺，赵佗这一秦朝的大臣不仅没有被杀害，反而得到了汉朝的器重，其族弟赵光也被册封为南越国苍梧王城的苍梧王，并由陆贾率兵护送赵光到苍梧王城上任。赵佗为了感谢陆贾，便向陆贾献上一道秦始皇炼制长生不老之药的药方。到了苍梧王城，陆贾和赵光立即命手下照单熬制，发现此药虽不能长生不老，但是能祛湿降火、健脾养颜，而且美味可口。于是赵光在苍梧王城将此药方昭示天下，备受百姓的青睐。这道药方从汉朝初期开始就传承至今，这就是龟苓膏的雏形。

三国时(3世纪)，蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡的土著趁机起兵叛变。蜀国丞相诸葛亮亲自出马平乱。诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时蜀军将士多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力。诸葛亮急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、土茯苓等药材熬汤饮用。诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士痊愈。 此后一直到清末，梧州龟苓膏皆为宫廷御品及各国领事、传教士崇尚的保健食品，在上层社会颇为流行。

梧州龟苓膏呈黑色，微带透明，主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土茯苓则可去湿，《本草纲目》有载，土茯苓可“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻，治构挛骨痛，恶疮痈肿”。除这两种主药外，再配以当地所产当归、蒲公英、金银花等中药材，加上凉草粉所特有的植物性胶原蛋白，使药效加强。在中医理论中，当归补血活血，属中医著名方剂四物汤的主要成分，俗称“妇科圣药”，是中医最常用药物之一，可延年抗老、消斑美容健肤，是当今美国宇航员在宇宙太空保持血液循环正常和维持生存的必需品；金银花能“主治寒热身肿，久服轻身长年益寿”；而《本草纲目拾遗》则将凉粉草称为“仙人冻”，有“清暑热，解藏府结热毒，治酒风”之效。

以一己之身集众多药材精制而成的龟苓膏，具有滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止皮肤老化及便秘等功效，能促进新陈代谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。人得了咽喉炎、痔疮、痱子和便秘等病，服用龟苓膏也能起到一定的改善作用。龟苓膏的研究报告中还指出：龟板含有各种氨基酸，其中7种为人体不能自制但必需的氨基酸，这些必需氨基酸约占总氨基酸的20%。

梧州龟苓膏保健药用功效也得到了现代医学的佐证。研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，并含有动物胶、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素C，以及钙、磷、钠等人体必需的矿物质，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点，能调节血脂和血糖，属于纯天然的保健食品。

随着人们生活水平的提高，对食品的口味要求越来越高，龟苓膏的吃法也越来越多样化，有的将膏体切成小块，随意搭配鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮品；还有的将龟苓膏搭配水果、芝士、冰淇淋等，做成各式龟苓膏甜品，充分满足每个人的味蕾需要。龟苓膏还有一种衍生出来的食品叫龟苓粉。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。

经过千百年的传承，如今，梧州龟苓膏仍保持和遵循着古老的制作工艺，选用梧州本地土生土养的龟科动物，如草龟、水龟、三线闭壳龟等，除其内脏洗净后，再加入当地的茯苓或土茯苓，配以金银花、蒲公英、甘草、当归等十种植物原料，经过长时间炮制及熬炼出药汁，再配上熬烂去渣、磨粉搅拌并冷却后的凉草粉，纯正的梧州龟苓膏就出炉了。

传统的梧州龟苓膏以家庭作坊式生产为主，真正工业化生产则始于20世纪70年代末。当时，原梧州市第三制药厂经过不断的努力和试验，制成了龟苓膏粉的雏形，即利用凉粉草加碱水煮汁，再浓缩成稠膏，然后加入淀粉和全龟、茯苓、金银花、蒲公英、生地黄、蜂蜜等多种中草药，经过长时间的炮制熬炼的药汁，烘干后再打成细粉。工艺研制成功后，梧州龟苓膏实现了专业化批量生产和异地销售，结束了几百年来“前店后坊”、沿街叫卖的产销方式。

1993年5月，易拉罐龟苓膏的诞生，开创了梧州龟苓膏的新纪元。随后，系列产品一一推出，深受广大消费者欢迎。现在，龟苓膏不但在福建、两广地区和港澳台有着广泛的市场，而且在海外华人中也有相当大的影响力。在东南亚的超市、街头小店，以及茶馆、咖啡厅等休闲场所，随处可见龟苓膏。龟苓膏已成为一年四季长盛不衰的潮流时尚小食品，它所掀起的美食风潮正在向世界铺展。

随着梧州龟苓膏逐渐实现产业化生产，梧州市建立了集游览、参观、购物、品尝、文化等多功能于一体的龟苓膏文化博览园。这座博览园是我国目前规模最大、档次最高、最具有特色的“龟苓膏工业旅游基地”。在当地政府和企业的共同努力下，2007年“梧州龟苓膏”被录入“广西壮族自治区级非物质文化遗产”名录；2008年被认定为国家地理标志保护产品；2010年，生产龟苓膏的广西双钱实业有限公司荣获“中华老字号”称号。如今，梧州龟苓膏经过数百年的磨砺，经过几代人的不懈努力，已发展为广西的一个知名地方品牌，也成为全国消费者接受并喜爱、享誉海内外的传统健康食品。

【小贴士】梧州龟苓膏的食用方法

梧州龟苓膏又分为原味龟苓膏和便携龟苓膏。原味龟苓膏采用传统工艺制成，味道略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果就会好吃得多。便携龟苓膏采用现代工艺处理后装入容器密封，携带方便，开盖可食。目前市场上销售的大多都属于便携龟苓膏。此外，龟苓粉在梧州也比较流行，吃法是用温水调成糊状，冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。